Em 2008

Casas Vivas



"... A casa é feita de pedras, tijolos, madeira, portanto, não tem vida.
As casas vivas já demonstram, desde o jardim, que nelas existe vibração e alegria.
No gramado, a bola quieta fala da existência de muitos folguedos. A bicicleta, meio deitada, perto da garagem, diz que pernas infantis até há pouco a movimentaram com vigor.
Em todos os cômodos se reflete a vida. No sofá, um ursinho de pelúcia denuncia a presença de um pequenino irrequieto que carrega a sua preciosidade por todos os cantos.
Na saleta, livros, cadernos e lápis dizem dos estudos que se repetem durante horas. O dicionário aberto, um marcador de páginas assinalando uma mensagem preciosa falam de pesquisa e leitura atenciosa.
A cozinha exala a mensagem de que ali, a qualquer momento, pode chegar alguém e se servir de um copo d’água, um café, um pedaço de pão. (perfume de comida quentinha e gostosa exalando pela casa)
Os quartos traduzem a presença dos moradores. Cores alegres nas cortinas, janelas abertas para que o sol entre em abundância.
Os travesseiros um pouco desajeitados deixam notar que as crianças os jogam, vez ou outra, umas contra as outras, em alegres brincadeiras.
Enfim, as casas vivas são aquelas em que as pessoas podem viver com liberdade. O que não quer dizer com desordem.
As casas vivas são aquelas nas quais os seus moradores já descobriram que elas foram feitas para morar, mas sobretudo para se viver.
Transforme sua casa, pequena, de madeira, uma mansão, num lugar agradável de se retornar, de se viver, de se conviver com a família, os amigos, os amores.
Coloque sinais de vida em todos os aposentos. Disponha flores nas janelas para que quem passe, possa dizer: Esta é uma casa viva. É um lar."

Tô compartilhando um presente que ganhei da minha irmã. Amei o texto.

Vamos encher nossas casas de vida, alegria e amor em 2008.

Um ano cheio de dias maravilhosamente felizes pra todos.

Árvore

Árvore com laços, anjos e coraçõe dourados. Aproveitei a mesma do ano passado, só acrescentei mais uns laços e anjos.


Anjo de papel feito por mim.


O Presépio


Sem tempo pra vir atualizar o blog, mas feliz, amo Natal época em que renovamos a esperança e fé em cada um de nós e na humanidade.

Espaguete com pesto e gorgonzola

Marido ama massa e eu precisava encaminhar um pedaço de gorgonzola e um pouco de pesto de manjericão que estavam dando sopa na geladeira. Improvisei uma massa prática, fácil que ficou muito boa, acompanhada de um cabernet Concha y Toro.



Dourei um tiquinho de alho no azeite, juntei uma colher de sopa de pesto de manjericão, pedaços de gorgonzola, 200 ml de creme de leite, acertei o sal, joguei um parmesão ralado grosso e comemos tudo.

Bolo de Fubá

Fica super macio e é muito rápido de fazer.

Coloquei no liquidificador nessa ordem:

3 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo de canola
1 ½ xícaras de açúcar
2 xícaras de fubá
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de maisena
1 pitada de sal

Bati bem até ficar uma massa homogênea. Na batedeira e acrescentei e misturei:
1 colher de sopa de fermento em pó e erva doce a gosto.

Coloquei em uma forma untada, povilhada com fr. de trigo e levei ao forno médio por mais ou menos 35 minutos. Fiz o teste do palito.

Pra acompanhar um café não tem igual.

Decorei com açúcar e quase que não sobra um pedaço pra foto.

Vi essa receita no flog da Lidiane, no endereço abaixo.
Adianto que lá é uma fonte de receitas maravilhosas.

http://www.8p.com.br/lidipollo/flog

Bolo aranha de zebrinha

Eu e o Bê providenciamos um Halloween com fantasma, abóbora de papel e umas guloseimas de terror, pena que marido viajou e levou a máquina, então só fotografei um improviso no café da manhã do dia 1/11.

Fizemos uma Teia para a dona aranha com cobertura branca e ganache de chocolate preto.



Aproveitando o Halloween fiz o bolo "Zebra" que a Anna mandou pro Rainhas do Lar e fiz uma teia com aranha que ficou bem bacana.
O foi uma feliz surpresa, achei que não ia ficar com as listas e ficou lindo. Mais detalhes no Rainhas do Lar, endereço:
http://rainhasdolar.com/index.php?itemid=1880#c




Usei uma receita que costumo fazer e é infalível, o bolo fica úmido, macio e muito gostoso.

2 ovos
200 ml de leite de coco
200 g de manteiga ou margarina
1 ½ copo de açúcar
1 pitada de sal
Raspas de um limão
Batei rapidamente no liquidificador
A parte misturei
2 copos * de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento
Peneirei e acrescentei a mistura do liquidificador.
Bati bem até ficar bem fofo e o fermento começar a agir, mais ou menos uns 5 minutos.

Dividi a massa em duas partes e a uma delas acrescentei ½ xícara de chocolate em pó (do padre), mexi bem levemente e coloquei na forma aos poucos:
Massa de chocolate, massa branca,. Coloquei uma sobre a outra com cuidado, conforme indicou a Anna.
Forma untada, forno médio. Assar até que enfiando o palito ele saia seco.
* Copo de requeijão

Cobertura branca:
100 g de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar
1/2 lata de leite condensado
5 colheres de leite em pó
1 colher de sobremesa bem cheia de emulsificante.

Bati até ficar bem homogêneo e utilizei pra cobrir todo o bolo

Ganache de chocolate meio amargo:
100 g de chocolate meio amargo
½ caixa de creme de leite
Levei ao microondas por 1 minuto.
Misturei com um fouet, deixei esfriar e utilizei.

Com um palito de churrasco fiz a teia, puxando do centro para fora.

SOS VIDA NOSSA SENHORA DO AMPARO

Esses dias tenho postado muito pouco porque estava envolvida com o Desfile que promovemos para pagamento do 13º salário dos funcionários da SOS VIDA uma ong fundada pela Ir. terezinha Biasi em novembro de 95, um anjo que Deus mandou pra Bahia e que faz um dos melhores trabalhos com recuperação de crianças desnutridas que eu tenho notícias.

Equipe de 39 voluntários pra atender e servir os 760 convidados.



Valeu todo esforço, foi tudo lindo e um sucesso.

O Bernardo, meu filho, desfilando com Flavinha, todo feliz.



E vem aí a Feira da Fraternidade Diocesana pra tentar dar um Natal mais digno às famílias carentes da nossa cidade. É aqui que moramos e vivemos, então temos obrigação de ajudar no que for possível.

Mais fotos no http://www.atlanticanews.com/eluizacomvoce/29_10_07.htm

A Peleja do Alecrim com o Coentro

Foi uma verdadeira peleja, tava ansiosa pra ler o livro da Tatu e encomendei o meu logo que li no mixirica.com que já estava à venda na Cultura. Fiquei aguardando mais de 18 dias o livro ser liberado pela editora e outros dias pra chegar aqui.
Valeu a pena, o livro é do jeito que pensei. Parabéns, Tatu.

O livro tá recheado com receitas maravilhosas da cozinha nordestina e aqui quero fazer um destaque especial para todas as receitas de Pernambuco, minha terra que eu amo, com dicas e receitas da Fafah e da Marcinha do Le Fouet.

Não posso esquecer o Pudim de Aipim da Katita do Rainhas do Lar, receita de uma das maravilhas da cozinha baiana.

Está imperdível e uma delícia de ler.
Uma boa dica para presente de Natal.

Sobremesa "pa pum"

A idéia do sorvete incrementado eu vi no Rainhas do Lar com sorvete de flocos e coockies de chocolate. Me serviu maravilhosamente, além de fazer o maior sucesso.

Como sou pitaqueira, fiz minhas alterações e deu super certo.





2 litros de sorvete 3 chocolates
12 biscoitos champagne
1/2 xícara de leite com 3 colheres bem generosas de licor de menta

Distribui a metade do sorvete num recipiente de vidro redondo com 24 com de diâmetro, coloquei o biscoito umedecido com o leite e licor de menta, metade da ganache e o restante do sorvete e da ganache que fiz com:

200 ml de creme de leite
180 g de chocolate meio amargo
2 colheres de licor de menta.

Levei ao freezer por 3 horas e decorei com granola antes de servir.

Faby, ficou perfeito, obrigada pela dica.

Vinho e flores

Pra vida ficar mais feliz.
Me dei de presente as minhas flores prediletas: Gérberas.

Rocambole com massa de pastel

Esse Rocambole que vi no Rainhas do Lar foi o escolhido pra acompanhar umas garrafas de Gato Negro. Nem preciso dizer que ficou bom porque muita gente já fez e sabe que além de gostoso é muito prático.



Fiz o recheio com:
Cebola roxa refogada no azeite com linguiça calabresa, deixeii amornar e acrescentei queijo provolone, mussarela, tomates e lombo canadense picados. Óregano e pimenta calabresa a gosto. Enrolei, picelei com uma gema de ovo, povilhei queijo ralado e orégano e ficou no forno por uns 20 minutos, até dourar.

O link é esse: http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=1796#c

Espetinhos de frutas e salame

Pra beliscar sem muita culpa, esses espetinhos são muito saborosos.

melão, ameixa e abacaxi.
salame peperone e azeitona

Queijos e Vinhos

Noite Beneficente de Queijos e Vinhos coordenada pela minha irmã Jussara que é caprichosíssima, talentosa e super criativa. Foi show e tava tudo muito bonito e gostoso. Pra ver os detalhes é só clicar nas imagens.

Geral do ambiente


Mesa de queijos


Mesa de frios


mesa de doces: Leite com nozes, abacaxi, banana e goiaba acompanhados de queijo branco


A dona da arte

Manjar com ameixa

Esse é coringa, fácil, prático, sempre dá certo e faz parte das boas lembranças da minha vida. Nunca faltava nas mesas de finais de semana e em festas na casa dos meus pais. A minha mãe faz duas caldas pra acompanhar: de ameixa e de goiabada. Delícia!!
Fiz esse pra levar a um churrasco na casa de amigos, pois como dizia o meu pai, a gente não deve chegar de mãos abanando à casa de alguém que nos convida pra um almoço, sempre leve um mimo.



1 litro de leite
200 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado moça
1 pitada de sal
5 colheres de sopa de amido de milho

Bato no liquidificador e levo ao microondas, mexendo de 2 em 2 minutos, por 8 minutos, até engrossar.
Coloco numa forma molhada e levo pra gelar por umas 6 horas.

Calda de ameixa:
200 g de ameixa seca sem caroço
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
1 pau de canela
Levar ao fogo até engrossar a calda.

Canjica do Bê

Toda semana tem que ter essa canjica aqui em casa por conta do Bernardo.
No sudeste é Curau, aqui na Bahia é mingau de milho, mas em PE, minha terra querida, é Canjica e é muito bom.




9 espigas e milho grandes e mais maduras (com milho mais durinho)
1 litros de leite desnatado ou um pouco menos, o suficiente pra bater bem.

Tiro o milho do sabugo com cuidado para não cortar muito rente porque dá um gosto amargo e bato no liquidificador. Passo duas vezes numa peneira fina e levo ao fogo, mexendo sempre, com:

200 ml de leite de coco light
1 pitada de sal
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa bem generosa de manteiga light
1 pau de canela

Depois que engrossa, chamo a paciência e fico mexendo com calma até que cria uma crosta bem enrrugada por cima, esse é o ponto em que sei que tá cozida.

Coloco na vasilha, povilho canela e sirvo morna ou fria.
Acho mais saborosa no outro dia.

Torta de Tapioca

Toda família baiana tem uma receita da famosa torta de tapioca, essa receita foi me dada por d. Crezú há mais de 14 anos, uma Baiana de Jussari, cozinheira de mão cheia e não tem erro, sempre dá certo.

200 g de manteiga
1 1/2 xícara de açúcar
4 gemas peneiradas
200 ml de leite de coco (ela manda ralar o côco de costas e tirar o leite grosso, mas eu uso sococo mesmo)
250 ml de leite
2 xícaras de farinha de tapioca (comprada na feira)
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
4 claras em neve

Hidratei a farinha de tapioca com o leite e reservei.
Bati bem a manteiga e o açúcar, até não escutar mais o arranhar do açúcar na vasilha e ficar bem fofo. Juntei as gemas e bati mais um pouco. Acrescentei o leite de coco, misturei e fui colocando farinha de tapioca, farinha de trigo, fermento e sal.
Forma untada e povilhada com farinha de trigo. Forno médio por mais ou menos 40 min. Sempre faço o teste do palito quando sinto o cheiro de bolo assado.

Recheio e cobertura:
1 lata de doce leite nestlê ponto de colher
Doce de ameixa que fiz com 100 g de ameixa seca picada, um pau de canela, 1/2 xícara de açúcar e 1 xícara de água que levei ao fogo até engrossar um pouco a calda.

Misturei metade dos doces e recheie o bolo. Com o que sobrou cobri o bolo com o doce de leite e coloquei o doce de ameixa restante, fazendo uns desenhos com um garfo.

É tudo de bom essa torta.

Panqueca de frango e requeijão

200 ml de leite
50 ml de óleo
1 ovo
sal (a gosto)
240 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

Recheio:
1 peito de frango desfiado
2 colheres de óleo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
300 ml de molho de tomate
Sal (a gosto)
200 g de requeijão cremoso
100 g de milho verde
3 colheres de sopa de azeitonas picadas

* Uso óleo de canola

Cobertura:
300 ml de molho branco
200 ml de molho de tomate.
Queijo parmesão ralado

Preparo:
Massa:
Bata no liquidificador o leite, óleo, ovo, queijo e farinha de trigo. Frite as panquecas na panquequeira e reserve.

Recheio:
Refogue o frango com óleo, cebola e alho. Mexa bem, coloque o molho de tomate e deixe ferver. Junte o milho verde, a azeitona e por último o requeijão. Recheie as panquecas e arrume numa travessa.

Cobertura:
Bata no liquidificador e use. Povilhe o queijo ralado e leve ao forno médio por 15 minutos.

Sirva com salada e arroz.

Aperitivo de Amendoim e Espaguete instantâneo

Sabe quando a gente come um e não consegue parar de comer até acabar? É assim com esse aperitivo de amendoim e espaguete instantâneo. Vovó Tatai, a minha mãe aqui na Bahia, que me ensinou a fazer, assim como a berinjela, que foram os aperitivos. Depois posto a berinjela. Fácil e saboroso, sucesso garantido com uma cerveja gelada ou qualquer outro drink. Sempre tenho um pote em casa pra qualquer emergência, bem vedado ele dura mais de 20 dias.

Ingredientes:

500 g de espaguete instantâneo

1 kg de amendoim orgânico

Glutamato monossódico a gosto

Sal a gosto

½ pacote de hondashi

Torre o amendoim no forno microondas, numa vasilha de vidro grande, mexendo e provando de dois em dois minutos. No meu leva mais ou menos 12 minutos. Reserve.

Frite as placas do espaguete em óleo de canola bem quente rapidamente, coloque sobre papel absorvente e troque o papel até absorver todo óleo. Quebre as placas em pedaços pequenos. Junte o amendoim torrado, acrescente o glutamato e hondashi. Mexa, prove e acerte o sal.

A foto tá ruim, mas vou tentar outra.

Torta Mousse de chocolate meio amargo e chocolate branco

A festa teve churrasco de entrada feito por dois amigos e meu compadre Ademar que é gaúcho, então o jantar foi leve, com a lagosta, salada bifun, batata com manjericão e para sobremesa fiz uma torta que marido ama e que faz a festa do Bernardo e dos meus afilhados que frequentam a nossa casa com muita regularidade porque eu, como uma boa dinda, permito que pegem os pedaços do chocolate claro, e eles amam.

No canto da 2ª foto a garrafinha com fita e tango que enfeitaram as mesas.

Torta mousse de chocolate meio amargo e chocolate branco com licor de menta

Massa:

4 claras em neve

4 gemas peneiradas

1 1/2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 xícara de leite fervendo com 100 g de manteiga

Bater o pão de ló da mesma forma que a torta de maracujá.

* xícaras de 240 ml

Forma untada e povilhada, forno médio. Qdo esfriar dividir ao meio.

Mousse de chocolate meio amargo

400 g de chocolate meio amargo derretido

400 g de creme de leite (caixinha)

2 colheres de whisky

3 claras em neve

Mousse de chocolate branco

400 g de chocolate branco derretido

400 g de creme de leite (caixinha)

3 colheres de licor de menta

1 envelope de gelatina em pó incolor dissolvido em 5 colheres de água

3 claras em neve

Calda:

2 xícaras de água

2 paus de canela

5 cravos da índia

5 pimentas da jamaica

1 xícara de açúcar

Levar ao fogo para apurar por 10 min.

Montagem:

Bolo umedecido com metade da calda

Mousse de chocolate meio amargo

Bolo umedecido

Mousse de chocolate branco com licor menta que ficou mais ralo e escondeu a 2ª camada do bolo.

Fiz a torta na véspera e no dia decorei uma calda de framboesa e raspas de chocolate branco. Servi bem gelada.

Sim, as crianças beliscaram as raspas de chocolate, mas não comeram a torta por conta do álcool, pra elas fiz o nosso bolo de chocolate de costume, cuja receita já coloquei aqui.

Salada Bifun

Das saladas que faço essa é a melhor de todas. Super leve e muito saborosa, ideal pra um dia de calor, mas como marido gosta muito foi um dos acompanhamentos no aniversário.

Separo os ingredientes e ralo no processador.

3 cenouras

3 pepinos japones

(passo, separadamente, no processador no ralo fino)
400 g de Kani-kani desfiado (bastante)
2 cebolas e
3 omeletes em tiras finíssimas
100 g presunto light também em tirinhas finas (opcional).
500 g de bifun (macarrão de arroz) cozido segundo embalagem
Misturo tudo e tempero com azeite extra virgem, sal, ajinomoto e vinagre.
O tempero é no olhômetro e provando. Servir fria.

Fica colorida, leve e muito saborosa. A foto não tá boa, a claridade escondeu o pepino, mas a salada estava.

Lagosta a moda de D. Alzira

Aprendi a fazer lagosta com d. Alzira, a mãe de um amigo meu lá de Recife, que cozinha maravilhosamente bem e essa forma de fazer é a que o marido mais gosta.

Ficou muito boa.

Cozinhei a lagosta por 5 min com água, sal e folhas de louro, separei a carne e deu mais ou menos 2 kg. Cortei em cubos grandes, deixei algumas inteiras e reservei.

Creme:
1 cebola ralada
2 colheres de manteiga
4 de azeite
4 dentes de alho amassadinhos

Refoguei a cebola até ficar transparente e juntei o alho.
Acrescentei 3 colheres de farinha de trigo e deixei dourar levemente. Juntei 600 ml de leite morno, previamente fervido com uma cebola pequena com cravos da índia espetados.
Mexi bem pra não empelotar. Acrescentei:
Noz moscada ralada a gosto
Um pouco (+/- 1 colher de chá) de cheiro verde picadinho (opcional)
400 ml de creme de leite
200 ml de leite de coco
Acertei o sal e juntei a lagosta, deixei cozinhar por uns 3 minutinhos.

Servi com salada Bifun, arroz e a batata com manjericão.

Quase não deu tempo tirar foto.
A receita da batata eu já publiquei aqui, a da salada bifun depois colocarei.

Surpresa

A cozinha hoje estará por conta da surpresa que faremos pra marido, pois hoje é o seu aniversário, dia da gente fazer muita festa e comemorar a alegria que é viver ao seu lado.

Depois coloco tudo aqui.

NAMORADO

Quem não tem namorado é alguém que tirou férias remuneradas de si mesmo.

Namorado é a mais difícil das conquistas.

Difícil porque namorado de verdade é muito raro.

Necessita de adivinhação, de pele, saliva, lágrima, nuvem, quindim, brisa ou filosofia.

Paquera, gabira, flerte, caso, transa, envolvimento, até paixão é fácil.

Mas namorado mesmo é muito difícil.

Namorado não precisa ser o mais bonito, mas ser aquele a quem se quer proteger e quando se chega ao lado dele a gente treme, sua frio, e quase desmaia pedindo proteção.

A proteção dele não precisa ser parruda ou bandoleira: basta um olhar de compreensão ou mesmo de aflição.

Quem não tem namorado não é quem não tem amor: é quem não sabe o gosto de namorar.

Se você tem três pretendentes, dois paqueras, um envolvimento, dois amantes e um esposo; mesmo assim pode não ter nenhum namorado.

Não tem namorado quem não sabe o gosto da chuva, cinema, sessão das duas, medo do pai, sanduíche da padaria ou drible no trabalho.

Não tem namorado quem transa sem carinho, quem se acaricia sem vontade de virar lagartixa e quem ama sem alegria.

Não tem namorado quem faz pactos de amor apenas com a infelicidade.

Namorar é fazer pactos com a felicidade, ainda que rápida, escondida, fugidia ou impossível de curar.

Não tem namorado quem não sabe dar o valor de mãos dadas, de carinho escondido na hora que passa o filme, da flor catada no muro e entregue de repente, de poesia de Fernando Pessoa, Vinícius de Moraes ou Chico Buarque, lida bem devagar, de gargalhada quando fala junto ou descobre a meia rasgada, de ânsia enorme de viajar junto para a Escócia, ou mesmo de metrô, bonde, nuvem, cavalo, tapete mágico ou foguete interplanetário.

Não tem namorado quem não gosta de dormir, fazer sesta abraçado, fazer compra junto.

Não tem namorado quem não gosta de falar do próprio amor nem de ficar horas e horas olhando o mistério do outro dentro dos olhos dele; abobalhados de alegria pela lucidez do amor.

Não tem namorado quem não redescobre a criança e a do amado e vai com ela a parques, fliperamas, beira d'água, show do Milton Nascimento, bosques enluarados, ruas de sonhos ou musical da Metro.

Não tem namorado quem não tem música secreta com ele, quem não dedica livros, quem não recorta artigos, quem não se chateia com o fato de seu bem ser paquerado.

Não tem namorado quem ama sem gostar; quem gosta sem curtir quem curte sem aprofundar. Não tem namorado quem nunca sentiu o gosto de ser lembrado de repente no fim de semana, na madrugada ou meio-dia do dia de sol em plena praia cheia de rivais.

Não tem namorado quem ama sem se dedicar, quem namora sem brincar, quem vive cheio de obrigações; quem faz sexo sem esperar o outro ir junto com ele.

Não tem namorado quem confunde solidão com ficar sozinho e em paz.

Não tem namorado quem não fala sozinho, não ri de si mesmo e quem tem medo de ser afetivo. Se você não tem namorado porque não descobriu que o amor é alegre e você vive pesando 200Kg de grilos e de medos.

Ponha a saia mais leve, aquela de chita, e passeie de mãos dadas com o ar. Enfeite-se com margaridas e ternuras e escove a alma com leves fricções de esperança.

De alma escovada e coração estouvado, saia do quintal de si mesma e descubra o próprio jardim. Acorde com gosto de caqui e sorria lírios para quem passe debaixo de sua janela.

Ponha intenção de quermesse em seus olhos e beba licor de contos de fada.

Ande como se o chão estivesse repleto de sons de flauta e do céu descesse uma névoa de borboletas, cada qual trazendo uma pérola falante a dizer frases sutis e palavras de galanteio. Se você não tem namorado é porque não enlouqueceu aquele pouquinho necessário para fazer a vida parar e, de repente, parecer que faz sentido.

Arthur da Távola

Parabéns!!! EU TE AMO!!!!

Escondidinho de Macaxeira

A chuva aumentou o frio por aqui e uma comidinha gostosa e nutritiva era o que a gente precisava pra esquentar, além de aproveitar uma sobra de carne de sol assada no forno.

1ª parte: Um purê feito no capricho com 1 kg de macaxeira (aipim) cozida, 1 colher de manteiga, sal, 1 xícara de leite ou mais, o suficiente para bater, noz moscada ralada, queijo meia cura ralado a gosto e +/- 100 g de requeijão cremoso.

2ª parte: Recheio feito com um refogado de alho e cebola roxa no azeite, juntar carne de sol bem desfiadinha (usei mais ou menos 600 g de carne de sol assada no forno com cebola) e cheiro verde a gosto.

Montagem: Purê, carne, purê, queijo ralado.

Levar ao forno para gratinar e servir quentinho acompanhado de um bom vinho. Ficou bom, muito bom.

Torta Mousse de Maracujá

Para adoçar o fim de semana de quem passar por aqui a torta que fiz para o 11º Café Colonial da Apae aqui na minha cidade, evento beneficente pra cobrir as despesas da entidade, já que esse governo de M. não faz nada por quem realmente precisa, campeã na preferência do marido e dos amigos.

Costumo separar tudo e colocar na bancada em ordem pra facilitar porque não sei fazer comida num balcão cheio de coisas, tem que estar limpo e desocupado.

Massa: Bato 4 claras em neve bem firmes, 4 gemas peneiradas, bato bastante, acrescento 2 xícaras de açúcar peneirado e bato mais um pouco. Misturo levemente 2 xícaras de farinha de trigo, 1 pitada de sal e 1 colher de sopa de fermento (previamente peneirados) e junto 1 xícara de suco de maracujá fervendo. Misturo levemente com um fouet.

Forma de 40 cm untada e povilhada com fr. Forno médio. Corto ao meio para rechear.

Calda para umedecer: 1 ½ xícara de água, 1 xícara de açúcar, 1 pedaço de canela, 5 cravos, 1 pedaço de casca de maracujá lavada. Levo ao fogo por 5 minutos.

Recheio: 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite, 1 pitada de sal, 1 colher de café de baunilha, 1 colher de sopa bem generosa de amido de milho, 3 gemas peneiradas. Bato no liquidificador e levo ao fogo até cozinhar. Costumo colocar no microondas por 8 minutos, mexendo de 2 em 2 minutos.

Mousse: 1 lata de leite condensado, 1 lata de polpa de maracujá sem sementes, 1 lata de creme de leite, 1 gelatina incolor dissolvida em 5 colheres de água por +/- 1 minuto no microondas. Bato no liquidificador e reservo. Numa tigela bato 3 claras em neve firmes e acrescento o creme levemente até incorporar bem.

Pra decorar: 1 xícara de polpa de maracujá com semente, 1/2 xícara de açúcar, ½ colher de sobremesa de amido de milho. Levo ao fogo até engrossar e ficar transparente.

Montagem: Na forma onde assei o bolo coloco um disco, umedeço com a metade da calda, coloco o recheio, o outro disco de bolo, restante da calda. Coloco o mousse e levo pra gelar de um dia pro outro. Viro sobre um prato grande forrado com filme plástico e desviro rapidamente no prato definitivo. Enfeito com a geléia de maracujá e sirvo gelado.

Reconheço que as foto não estão boas, mas a torta é deliciosa.

Repolho gratinado

Era pra ser um falso siri, mas como não usei sardinha, virou um repolho gratinado que ficou muito bom.

Refoguei alho e cebola picados no azeite, juntei tomate picadinho e repolho fatiado bem fino.

Temperei com sal, pimenta, hondashi e acrescentei queijo meia cura ralado, 200 g de creme de leite e 2 ovos batidos. Levei ao forno em forma untada e gratinei.

Batata com manjericão

Pra dá uma valorizada na batata fiz um molho com manjericão, cebolinha, um pouco de parmesão, pimenta, azeite, sal e mostarda, tudo batido no liquidificador.
Ficou um acompanhamento bem gostoso.

Bolo de chocolate com farinha láctea

Sexta feira os amiguinhos do Bernardo almoçam conosco, brincam e vão juntos para o Judô, queria oferecer um lanche mais nutritivo e adorei a idéia de colocar farinha láctea no bolo de chocolate que vi no programa Mais Você -" A minha é melhor que a sua".

Fiz umas alterações na receita original e eles aprovaram (estão negritadas), mas na próxima vez farei uma caldinha básica com canela, cravo e um pouco de rum pra umedecer porque gosto de bolo mais molhadinho.

Bolo de chocolate com farinha láctea

Do Mais Você “A minha é melhor do que a sua”.

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (usei 2 xícaras pois achei muita farinha)

- 2 xícaras (chá) de açúcar (coloquei 1 ½)

- 1 xícara (chá) de achocolatado em pó (usei chocolate em pó pra ficar menos doce)

- 1 colher (sopa) de chocolate em pó

- 1 xícara (chá) de farinha láctea

- 125 ml de óleo (usei 1 xícara de óleo de canola)

- 225 ml de água quente (não fervendo) (usei 200 ml de leite quente)

- 3 ovos inteiros

- 1 pitada de sal

- 5 colheres (café) de fermento em pó

- margarina sem sal para untar

Para a cobertura:

- 2 latas de leite condensado (usei 1 lata)

- 3/4 xícara (chá) de chocolate em pó

- 1 colher (sopa) de margarina sem sal

Preparo:
Numa tigela misture (com uma colher de pau) a farinha de trigo, o
açúcar, o chocolate em pó, a farinha láctea e o óleo.
Acrescente aos poucos a água quente (usei leite), misturando bem.

Adicione delicadamente os ovos inteiros.
Junte a pitada de sal e continue misturando. Adicione o fermento
em pó e aí misture de modo bem suave, apenas para dissolver tudo dentro da massa.
Transfira para uma fôrma de pudim (25 cm x 6 cm de altura) bem
untada com margarina sem sal, leve ao forno pré-aquecido e asse
por cerca de 30 minutos (a 275 º C). Está pronto.
Bati com a batedeira, na ordem indicada.

Cobertura:
Numa tigela misture o leite condensado, o chocolate em pó e a
margarina sem sal. Leve ao forno de microondas por cerca de 6
minutos, abrindo de minuto em minuto para misturar.

Se preferir, pode fazer na panela.

A minha riqueza!!!!!!!

Com ele experimento o maior amor do mundo e exercito constantemente o que é viver a felicidade. Te amo Bê!!!!!!!!!! "assim ó, maior que o mundo inteiro" como você fala pra mim, abrindo os braços.

Ganhei essa montagem e hoje recebi o link que nos permite fazer outros modelos.

http://www.dumpr.net/museumr.php

Andu com banana verde

Toda vez que vejo andu na feira lembro da minha madrinha Teca, que faz o melhor andu com banana verde do mundo. Como em casa amamos andu e aproveitando que na feira eles estão lindos e bem fresquinhos, fiz andu com banana verde e couve que ficou bem gostoso e o marido repetiu três vezes.

Para tirar o amargo do andu dou uma fervida com água, sal e uma folha de louro. Descarto a água e termino de cozinhar no vapor. Refogo alho e cebola roxa no azeite junto banana verde picada, carne seca, tomate, pimentão e cheiro verde picados. Acerto o sal, acrescento pimenta a gosto e o andu cozido. Deixo refogar um bocadinho, junto couve picada
e refogo mais um pouco.

Da próxima vez seguirei a dica da Katita, do Rainhas, que parece maravilhosa.

Creme de legumes

Numa noite fria, um cansaço enorme, um filho lindo e todo carinhoso querendo uma comidinha sua porque é a mais gostosa, o cansaço desaparece e sai uma sopinha quente, com gosto de abraço apertado e delicioso.

Numa panela aqueci um pouco de azeite honesto e refoguei alho e cebola. Juntei legumes picados: batata, mandioquinha, abóbora, chuchu (o que tiver em casa), folha de louro e tempero a gosto. Dei uma refogada e acrescentei um litro de caldo de frango.
Deixei cozinhar, acrescentei um pouco de espinafre só pra murchar e bati no liquidificador. Ficou um creme saboroso que servi com pedaços de queijo branco e um fio de azeite.

Aí é só cair na cama, depois de um banho gostoso, num pijama e edredons cheirosos, abraçar a riqueza até fazê-lo dormir.

Farofa Fria pra acompanhar carne do sol

Essa farofa é muito útil e saborosa, ideal para um dia de sufoco, sem tempo pra fazer acompanhamento e marido com fome.

Pegue uns tomates, cebola e pimentão e corte em cubinhos pequenos. Acrescente cenoura ralada, milho verde, ovo cozido, azeitonas e cheiro verde bem picadinho a gosto, regue com um bom azeite, junte um pouco de farinha de copioba amarela, acerte o sal e sirva.

Não vai ao fogo, pra quem não gosta de cebola eu recomendo ralar e refogar um pouco, mas aqui somos fãs de cebola roxa pra acompanhar carne do sol e pra matar a saudade de Recife.

Pra esquentar o frio que tá por aqui

CHIMANGO

1 xícara de óleo de canola
2 ovos inteiros
2 xícaras de água fervente
500 g de polvilho azedo
1 xícara de queijo meia cura ralado
Sal a gosto

Coloque a água com o óleo para ferver e reserve.

Em uma vasilha coloque o polvilho, os ovos, queijo e o sal.
Aos poucos coloque a água reservada.
Misture bem, amasse como se fosse pão.
Faça tiras de 1 cm com as mãos, torça uma as das pontas

pra baixo e coloque para assar em forno bem quente.

Com um cafezinho fresco é tudo de bom,

pra conversar sem ver o tempo passar,

curtindo o prazer de estar junto de quem a gente gosta.

Confesso que aqui tem uma senhora que faz maravilhosamente bem e, diariamente, a partir das

15 horas, tem sempre quentinho por um precinho pra lá de camarada.

Eu sempre compro lá, mas já fiz essa receita várias vezes.

Bolo de Massa Puba

Bolo de Massa Puba como o meu pai gostava pra aliviar a falta que ele me faz.

250 g de manteiga (usei margarina ligth)
2 xícaras de açúcar
4 ovos
100 ml de leite de coco
500 g de massa puba (é a mesma massa de mandioca ou carimã)
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de fermento

Bata as claras em neve firme e reserve. Bata a manteiga (usei margarina ligth pq marido não está podendo comer gordura), junte o açúcar e bata até ficar um creme bem fofo, junte as gemas uma a uma e bata bem. Acrescente o leite de coco, a massa puba, o sal e o fermento. Decore com cravos da índia e leve ao forno médio em forma untada e povilhada com farinha de trigo.

É muito simples, mas muito saboroso, um bolo fino pra servir no lanche e receber amigos queridos.

A “Puba” nada mais é do que a mandioca fermentada.
Já passei a dica de como “Pubar a massa” pra Carol, nos comentários do Mixirica.Dá um trabalhão, mas é possível.Coloque a mandioca em pedaços de molho por uns dois dias numa vasilha com tampa e troque a água de vez em quando (umas 4 vezes), o ponto é quando a raíz se demancha ao apertar. Coloque a massa num saco de tecido sob a torneira e vá lavando até que não tenha mais o cheiro forte. Esprema bem, torça o saco até ficar bem seca e utilize.Ah, a ajuda do marido é muito bem vinda na hora de espremer a massa.

Karlota!

Seu cantinho é a sua cara! Vamos movimentá-lo muito!

Doces quitutes, doces emoções, doces conselhos, doces recordações... Quero ver de tudo aqui.

Então pra começar que tal o doce mais saboroso das nossas vidas? Aquele que se remete ao amor... que vem cheio de tradições... que ao redor dele nascem novas histórias de vida... e depois deles vidas que completam a nossa própria história?

Ainda não entendeu do que eu estou falando?

Tá bom, vou dar-lhe outra chance!

Esse doce é nobre. Feito para momentos que jamais sairão da memória de quem o saboreia. Feito para ser compartilhado por anos de absoluta felicidade.

Ah! Você tem a foto mais linda que já vi desse doce.

Agora ficou fácil! Facinho, facinho eu diria!

Adivinhou?

Kaká

O nosso bolo de chocolate

Pro Bernardo, meu filho de 5 anos, bolo bom é de chocolate, com cobertura e tem que ter parabéns. Aproveitando o aniversário do Amendoim, o peixe beta dele, mais um bolo coringa aqui em casa, fácil e muito bom.

Bolo de chocolate pro Bernardo

2 ovos
200 ml de leite de coco
200 g de manteiga ou margarina
1 ½ copo de açúcar
1 pitada de sal
Raspas de um limão
Bater rapidamente no liquidificador
A parte misturar
2 copos * de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento
1 copo de chocolate em pó (uso do padre)
Peneirar e colocar a mistura do liquidificador.
Bater bem até ficar bem fofo, o fermento começando a agir.
Mais ou menos uns 5 minutos.
Forma untada, forno médio. Assar até que enfiando o palito ele saia seco.
* Copo de requeijão

Calda:
1 xícara de água
1 xícara de açúcar
Um pedaço de canela em pau
4 cravos da índia
Ferver por uns 10 minutinhos, furar o bolo e utilizar ainda quente.

Recheio:

Brigadeiro mole com pedaços de chocolate branco

Cobertura:
200 g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
Levar ao microondas por 1 ou 2 minutos.
Misturar e empregar.

Esse foi decorado com raspas de chocolate.

Nasceu!

Convido todos para um cafezinho!

Por várias vezes irei me reportar às minhas origens, então vou iniciar com uma imagem de Triunfo, minha linda cidade natal, de onde tenho boa parte das melhores recordações da minha vida, especialmente o gosto pela culinária, influenciada pelas freiras alemãs do colégio onde estudei.

Essa foto foi um presente, se alguém souber de quem é, por favor me fale.

Bem vindos!!!