Bolo de Rolo

Abandonei o blog por conta das últimas semanas terem sido cheias, mas não podia deixar de postar esse bolo delicioso que marido trouxe de Recife.
Uma das delícias de Pernambuco, que eu amo e furo qualquer dieta.
Mamãe mandou bolo de rolo e pamonha, mas as pamonhas se foram rapidinho e não deu tempo fotografar.

Já fiz bolo de rolo algumas vezes, mas confesso que não consigo essa simetria nas camadas. Esse tem 14 camadas de bolo recheadas com goiabada, formadas por seis tabuleiros de bolo.



Segue a receita que costumo fazer, parece complicada, mas a gente consegue. A primeira vez não ficou muito bonito, com o tempo fui acertando o ponto do cozimento da massa e até que o meu bolo de rolo fica bem bom. Marido é fã. Posto foto qdo fizer.

A receita:

Massa:
300 g de manteiga
300 g de açúcar refinado
7 ovos grandes
Uma pitada de sal
Uma pitadinha de raspas casca de limão
300 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Açúcar refinado para polvilhar

Recheio:
500 g de goiabada
2/3 de xícara de água
1/3 de vinho branco

Derreta a goiabada picada com a água e vinho no microondas, mexendo a cada 1 minuto até derreter tudo, +/- 4 minutos.

Preparo:
Bata a manteiga, junte o açúcar e bata até ficar bem fofo, acrescente as gemas peneiradas e bata bem (o volume dobra).
Junte o sal, as raspas da casca de limão e a farinha de trigo peneirada com fermento aos poucos. Acrescente as claras em neve firme, bem levemente, até incorporar, com cuidado.

Preparo as formas retangulares. Corto papel manteiga do tamanho do fundo. Corto 6 de uma vez. Unto com margarina, espalho colheradas da massa com espátula e levo ao forno por mais ou menos 5 minutos.
Viro a massa sobre um pano de prato úmido, polvilhado com açúcar, espalho colheradas do recheio, uma camada fina, enrolo e aguardo a próxima camada.
Preparo a 2ª massa para ir ao forno da mesma forma, depois de assada enrolo sobre a 1ª camada e repito até acabar a massa. Sempre dá 6 formas.
Deixe enrolado por pelo menos 6 horas, aparo as pontas, polvilho açúcar de confeiteiro, faça uns riscos transversais com a ponta da faca e tá pronto.
Sirvo fatias finas, de preferência com queijo do reino, se bem que marido não quer saber de fatia fina.

O Bolo preferido do Tito

Bolo Formigueiro



2 ovos
100 ml de leite de coco
100 ml de suco de limão
200 g de manteiga
1 ½ copo de açúcar
1 pitada de sal
Bater rapidamente no liquidificador.

A parte misturar
2 copos* de farinha de trigo
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento.
Peneirar e juntar a mistura do liquidificador.

Bater bem com a batedeira até o fermento começar a agir e a massa ficar bem leve.
Junte 100 g de chocolate granulado e misture bem.
Costumo colocar 50 g de coco ralado, mas como usei o limão preferi não colocar dessa vez.
Forma untada e polvilhada, forno médio. Assar até que enfiando o palito ele saia seco.

* Copo de requeijão de vidro.
Aproveitei metade de uma caixinha de leite de coco (Sococo) que tinha usado pra ensopar um beiju, completei os 200 ml de líquido da receita do bolo com limão e ficou bem gostoso. Quem quiser elimine o limão e use 200 ml de leite de coco, leite ou refrigerante de guaraná.

É o bolo preferido do Tito, meu sobrinho lindo. Saudade deles que aproveitaram intensamente os dias aqui conosco.

Eles estão chegando...

Eles chegam amanhâ para uma pequena temporada em terras baianas e a gente tá que não se aguenta de alegria e ansiedade.
Vem aí uma festa julina para comemorar.
AMO!!!!!

Ajudar nos faz bem

As tragédias naturais nos desmontam, mas sei que o meu povo é forte por natureza e conseguirá superar mais essa dificuldade.
Sou pernambucana e moro na Bahia, a enchente no sul e Pernambuco e Norte de Alagoas foi a mais forte da história e só nos cabe ajudar e contribuir pra amenizar a dor de tantas famílias que perderam tudo e precisam recomeçar a vida. A situação tá muito difícil e as chuvas não param.

Locais de doação:

Recife:
- Instituto de Assistência Social e Cidadania do Recife (Iasc), localizado na Rua Imperial, 202, no bairro de São José.
- Associação Pernambucana dos Cabos e Soldados (ACS-PE) na rua Amaro Bezerra nº 489 - Derby - Recife.
- Posto de arrecadação instalado pela Polícia Militar na Quadra Poliesportiva do Quartel do Comando Geral, no Derby.
- Instituto Federal de Pernambuco - Av. Prof Luiz Freire, 500 Cidade Universitária.
- Sede da Guarda Municipal, na rua dos Palmares, 550, em Santo Amaro.
- CTTU, na rua Frei Cassimiro, 91, em Santo Amaro.
- Posto de Permanência da Guarda Municipal, no Terminal Marítimo.

Interior:
- Gravatá - Secretaria de Ação Social, na Rua Francisco Bezerra de Carvalho, no centro.
- Barreiros - Posto da Polícia Rodoviária Federal na entrada da cidade.
- Caruaru - Sindicato dos Lojistas do Comércio de Caruaru (Sindloja), na Rua Leão Dourado, nº 51-A, no Bairro São Francisco.

Nesse link tem mais informações. Colaborem.

Mungunzá pra quem é daqui ou Canjica pra quem é de lá

Pra deixar o mungunzá que eu amo e que nos esquenta que só em dias frios mais leve, eu fiz uma receita quase sem açúcar que deu super certo.

Cozinhei na panela de pressão 500 g de milho pra mungunzá com uma pitada generosíssima de sal, 2 colheres de açúcar demerara, 1 pau de canela picado em 3 pedaços, uns 12 cravos da índia sem a cabeçinha e mais ou menos 1,5 l de água.
Acrescentei 1 coco ralado, 1 litro de leite desnatado e deixei por mais ou menos uns 15 minutos, sem pressão, para apurar e pegar o gosto do coco.
Servi com canela em pó a cada um adoçou a gosto com açúcar ou adoçante.

Plantei um galhinho de um crisântemo bola e ele está assim, no meu jardim:

Lindo!!!

8 anos

Ele desperta o que há de melhor em mim durante todos os segundos da minha vida, desde que chegou, com 32 semanas, impaciente como ele só, mas forte e lindo de viver.
A minha riqueza e melhor parte de mim.
Muitas bênçãos, felicidade, alegria e diversão é que que desejo pra sua vida, meu filho.
TE AMO!!!

Baunilha

Marido chegou de viagem com produtos orgânicos e eu fiquei enlouquecida quando me deparei com vários condimentos e especiarias.
Produtos da VALESO empresa localizada no Sul da Bahia, extremamente preocupada com a preservação do meio ambiente e em oferecer aos seus clientes produtos orgânicos e de excelente qualidade, com conceito ecológico e sustentável em sistema Agro-florestal Biodiverso.
A caixinha Baunilha Gourmet é um xodó. Baunilha em favas, açúcar baunilhado e extrado de baunilha. Imaginaram o perfume?
São várias outras especiarias como cardamomo, pimentas da jamaica, pimenta rosa, macis que é uma espécie de gaiola que envolve a noz moscada e quando seca parece pétalas finas, tão perfumada, e outras.
Só adianto que enquanto não uso esses produtos preciosíssimos por aqui a minha dispensa está um perfume só.

Guerra com a Balança

Achei essas informaçãoes no uol bem interessantes e sem exageros, porque corro dos exageros em dietas, mas o que mais gostei mesmo foi dessa dica:



"As mulheres que tomam dois copos de vinho, cerveja ou outro tipo de bebida alcoólica diariamente correm menos risco de engordar do que as abstêmias, revela um estudo publicado no Archives of Internal Medicine"

Preciso enviar essas informações pra minha nutricionista.

Dia das Mães feliz

Temos um trabalho em Trancoso e marquei visita pra hoje. Eu não sou besta e vou aproveitar porque é o paraíso, tenham certeza.
Sempre que venho aqui fico de queixo caído com tanta coisa linda.

Feliz Dia das Mães pra todas as mamães que passam por aqui, especialmente minhas irmãs queridas e minha mãe.

Bjs

Bolo de banana

Tava com 5 bananas nanicas piscando na fruteira e resolvi fazer um bolinho, fui colocabdo tudo e o bichinho ficou tão bom, tão molhadinho, era o dia de fazer bolo.

A minha básica de todos os bolos e rapidinha que só.
No liquidificador e nessa orfem:
03 ovos
200 ml de leite de coco (usei i caixinha Sococo)
150 g de manteiga
1 1/2 copo (requeijão de vidro) de açúcar mascavo
1 pitada de sal
Bati bem e juntei 2 bananas amassadas.

Numa tigela coloquei:
1 1/2 copo (requeijão de vidro) de fr de trigo
1/2 copo (requeijão de vidro) de aveia em flocos
1 colher de cá de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermenteo
1/2 colher de chá de bicabornato de sódio

Acrescentei os líquidos e misturei, bati bem até que os fermentos começaram a agir.
Forma untada e enfarinhada. Coloquei a massa e por cima as 3 bananas fatiadas e passsadas no açúcar e canela. Salpequei o açúcar e canela que sobraram, mais ou menos, 2 colheres de sopa por cima e levei ao forno por 45 min.
A cozinha ficou com um cheiro tão bom, de bolinho caseiro, gostoso.

Podem fazer que é infalível. Lembrei de papai que gostava tanto de um bolo de banana. Acho que ficou tão bom porque eu tava pensando nele.
Não tem foto porque a máquina tava descarregada, deixei carregando e depois coloco a foto.

Bom feriado.

Apendicite

Katharyna milha flor,
tô aqui grata a Deus e Maria que a protegeram, aliviada porque correu tudo bem na sua cirurgia, mas o meu coração tá apertadíssimo porque eu queria estar aí, ajudar, ficar com os meninos, tentar controlar vc por uns dias e desligar sua tomada que vive ligada nos 360 w.
Te amo!!!
Se cuide.
Bjs



Umas "frozinhas" pra alegrar seus dias de convalescente.

Um final de semana depois

A gente começou com as roupas usadas.

Nunca havíamos observado quantas mudas de roupas usávamos num fim de semana. Mas, toda segunda-feira era a mesma coisa: um cesto cheinho de roupa suja pra lavar.

Desta vez, fizemos diferente:

As bermudas usadas na noite sexta anterior foram reaproveitadas para ir pro clube no sábado.

Em vez de uma troca diária de pijamas, cada um usa duas vezes o mesmo. (Assim, foram 4 pijamas a menos em duas noites!)

No domingo a bagunça foi geral. Não deu pra reaproveitar as roupas do dia. Mas a que usamos pra ir à pizzaria à noite está limpinha e pronta para ir à casa da vovó hoje à noite quando os meninos voltarem da escola.

Resultado disso tudo? A supresa da secretária em ver que só metade do cesto estava com roupa suja hoje cedo.

Nas contas:
*1 copo americano de sabão em pó a menos
*2 tampinhas de amaciante a menos
*um tanto de alvejante sem cloro a menos.
*50% de energia elétrica economizada, já que passaremos metade das roupas habituais.

Posso falar? Não doeu nada!

Projeto Família Sustentável

Poderia ser mais uma expressão eleitoreira, mas não é o caso.

Moro no Rio de Janeiro há quase sete anos, mas sou pernambucana de nascença. Convivi com a falta d'água, economizando gotas para ter água no dia seguinte - quando, nos idos da década de 80, a água chegava semanalmente às torneiras. Sobrevivi e estou aqui para contar! Aliás, sobrevivemos, eu, minha família e todos os que passaram por este racionamento no Recife.

Agora, em nova tragédia, vejo as enchentes tomarem conta da Cidade Maravilhosa. Em minutos uma cidade linda, com pessoas trabalhadoras, rende-se às tragédias que são indescritíveis. O que que vê é a minima parte do que se sente. Em todo lugar alguém para contar de como se livrou das chuvas, das águas. Sentimos um medo enorme das doenças que podem começar a se manifestar por causa do contato da água suja. A diferença entre as duas tragédias é que a falta d'água leva as vidas aos poucos, enquanto o excesso dela, nos rouba qualquer esperança em segundos.

O que eu quero com tudo isso? É tentar começar a partir de agora a reconhecer o quanto eu e minha família contribuímos pro meio-ambiente. Vamos começar, devagar e sem exageros, a viver uma vida mais sustentável. Não sei como fazer isso. Comecei pelo nosso lixo, que apesar de mostrar as latas seletivas aos meus filhos eu não selecionava nada em casa. Vamos eliminar o mínimo. Cozinhar com reaproveitamento de sobras - sempre! Água em banho, no tempo certo. Roupas, vamos usar até sujar e parar com essa de "a cada saidinha uma muda de roupa nova". Fala sério!

Se alguém tiver a fim de entrar nessa conosco, deixe recado aqui. Vamos trocar idéias e colher nossos resultados juntos!

Por enquanto, fica a nossa solidariedade aos que tiveram alguma perda com as chuvas que vêm caindo sobre o RJ nos últimos dias.

Cadê a capa dura da coleção União Receitas de Sucesso?

Logo que vi a promoção União Receitas de Sucesso fiquei encantada porque a minha mãe tem os antigos na casa dela e queria ter os meus. Chamei a cosultora da Avon e pedi os 12 volumes. Pra minha tristeza eles chegaram sem a capa dura que estava no anúncio e a consultora falou que não sabia porque não veio junto.
Enviei um e-mail pra União há mais de 10 dias e até agora ninguém me deu resposta.
A coleção é muito boa, mas sem a capa que acomoda os volumes fica muito sem graça.
Pedi pra comprar e não de cortesia, vale lembrar.
Será que alguém tb comprou e não veio? Tô aguardando uma resposta.

Coxinhas, as preferidas

Não pode faltar coxinhas de galinha no churrasco.
Temperadas com sal e fogo na medida certa.
Perfeitas.

Tranquilidade é tudo. Carnaval no Arraial D´Ajuda é muito bom.



50 anos do Sidônio e uma festa inesquecível de três dias.
Cardápio de sexta: Comida japonesa, os melhores temakes, sushis e sashimis.
Sábado: Feijoada no almoço, churrasco à tarde e pra arrematar uma mese de petiscos árabes, frios e um pata negra.
Domingo uma galopé delicioso.
Tudo isso arrematados por um café fresquíssimo, cocadinhas, ambrosia e doce de banana de rodinha. Tudo impecável.

E já é Carnaval

Quando chegam esses dias que antecedem o Carnaval eu fico inquieta, uma sensação de que preciso dessa energia pra caminhar bem o ano e se não participar de alguma folia o ano não foi.
Da minha infância trago as melhores lembranças desses dias. Os meus pais, inteiros na alegria, com casais amigos na folia em Triunfo - PE. Gente se divertindo nos banhos de “mela mela” com farinha de trigo e água. Por onde passavam deixavam um rastro de alegria, recheados com frevos e marchinhas dos Carnavais das décadas de 60 e 70. Delícia que se completava com o mungunzá salgado, galinha caipira com arroz vermelho mole e caldos diversos, o Rabo de Galo, o mais famoso e um dos preferidos.
Sem contar os doces e compotas diversos, leite, goiaba, banana de rodinha, mamão. Ah, os sequilhos e garras de Lôra, a quituteira mais famosa.
As crianças participavam das matinês imperdíveis e muito divertidas. Frevar e se divertir era obrigatório. Podíamos sair de “veinhas”, figura tradicional no carnaval e o bom era quando ninguém adivinhava quem era.
Como católicos a gente sabia que o Carnaval era hora de extravasar porque na Quaresma é época de ficarmos quietos, mais reclusos e dividindo com os outros os jejuns, legumes frescos e o que podíamos nos preparando para as cerimônias da Semana Santa.

Na minha adolescência, o Galo da Madrugada, concentração no pátio de São José e diversão garantida com amigos queridos no sábado antes do Carnaval. As Virgens de Olinda, a semana pré em Boa Viagem e as ladeiras de Olinda no Carnaval.
Inesquecível e impagável.
Todos se divertindo, sem distinção de classe social, raça e credo.
Quanta farra boa.

E hoje cedo o meu sobrinho Tito, lindo, filho de Katharyna, me liga dizendo que quer vir passar a semana de Carnaval aqui. Meu coração doi de saudade e de vontade que eles venham mesmo. Na foto ele e o Téo, não são os meninos mais lindos de viver?

Saudades de Júnior, o maior folião que conheci.
Saudades de Pernambuco, apesar de me divertir muito aqui na Bahia.

Bom Carnaval pra todos!
Diversão, alegria, amigos e muito amor.
Bjs

A beleza do mundo

Está na bondade, na caridade, na fé e nas pessoas.

E pessoas como esta, não haverá. Nosso mais profundo sentimento de solidariedade à família aos milhares de filhos do coração que sobreviveram graças a ela.

Zilda Arns, 75 anos dedicados a salvar vidas, por mais que estivessem desacreditadas.

Imagem daqui: http://noticias.uol.com.br/fotos/

Veja aqui o lindo texto do Reinaldo Azevedo.